Excellence du service en salle
Le service en salle est le premier contact du client avec votre établissement et le principal levier de fidélisation. Cette formation élève le niveau d’accueil, de conseil et de vente de vos équipes pour offrir une expérience mémorable.
Public
Équipes de salle
Durée
1 à 2 jours
Format
Intra-établissement
Objectifs de la formation
- Maîtriser les codes de l’accueil et d’un service haut de gamme
- Conseiller le client et valoriser la carte et les accords mets-vins
- Développer la vente additionnelle avec naturel et élégance
- Gérer les situations délicates et les réclamations
- Renforcer la cohésion entre la salle et la cuisine
Programme
Accueil & posture
Codes de l’accueil, langage, attitude et standards de service personnalisé.
Conseil & vente
Connaissance de la carte, argumentation, accords mets-vins et vente additionnelle.
Expérience client
Création d’une expérience fluide et mémorable, gestion des moments clés du repas.
Situations difficiles
Gestion des réclamations et des imprévus avec professionnalisme.
Pour qui ?
Serveurs, chefs de rang, maîtres d’hôtel et personnel d’accueil en restaurant, brasserie ou hôtellerie.
Formez vos équipes à l’excellence
Discutons de vos besoins en « excellence du service en salle » et construisons un programme adapté à votre établissement.