Exigence
Un niveau d’excellence sans compromis, à la hauteur des attentes des plus belles maisons.
À Propos du Cabinet
L’alliance entre tradition culinaire française et innovation managériale, au service des professionnels du CHR.
Le fondateur
Tanguy Laurent, expert en restauration CHR
À la tête du Cabinet Breiz Korrigan, Tanguy Laurent met son expertise au service des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des cafés. Sa double casquette de consultant et de formateur lui permet d’accompagner les établissements aussi bien dans leur stratégie que dans la montée en compétences de leurs équipes.
Convaincu que l’excellence opérationnelle naît de la rencontre entre savoir-faire traditionnel et méthodes de management modernes, il accompagne chaque maison avec exigence, écoute et pragmatisme — toujours dans le respect de son identité.
Depuis Paris, capitale gastronomique française, le cabinet rayonne auprès des établissements en quête de performance et de transformation.
Notre mission
« Faire de l’expertise un véritable levier de développement pour chaque établissement CHR, en conciliant rentabilité, qualité et épanouissement des équipes. »
Nos valeurs
Ce qui fait de nous le partenaire idéal
Quatre convictions qui guident chacune de nos missions.
Proximité
Un accompagnement humain, à l’écoute de vos équipes et ancré dans la réalité de votre terrain.
Pragmatisme
Des solutions concrètes et applicables, pensées pour produire des résultats rapides et durables.
Confidentialité
Une discrétion absolue et un profond respect de l’identité et des savoir-faire de chaque maison.
Le cabinet en bref
- Raison sociale
- Cabinet Korrigan
- Fondateur
- Tanguy Laurent
- Domaine
- Conseil & formation en restauration CHR
- Zone d’intervention
- Paris, Île-de-France & France
Faisons connaissance
Parlons de votre établissement, de vos ambitions et de la manière dont nous pouvons vous accompagner.