Nos formations CHR
88 formations pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des cafés : hygiène, cuisine, pâtisserie, boissons, conseil et audit.
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88 formations
- Hygiène & sécuritéFORM 001
Hygiène alimentaire en restauration commerciale
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 002
Hygiène alimentaire en restauration collective
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 003
Hygiène et sécurité alimentaire (formation-action)
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 004
Sécurité alimentaire
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 005
Hygiène alimentaire
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 006
Le bio-nettoyage et l’entretien des locaux
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 007
Connaissance des allergènes alimentaires
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 008
L’étiquetage selon la réglementation INCO
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 009
Mettre en place le PMS dans son établissement
3 jours (21 h)1 950 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 010
Permis d’exploitation d’un débit de boissons
3 jours (21 h)1 950 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 011
Permis d’exploitation pour les loueurs de chambres d’hôtes
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 012
Permis d’exploitation — vente à emporter de boissons alcooliques la nuit
1 jour (7 h)1 950 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 013
Renouvellement du permis d’exploitation
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 014
SST — Sauveteur Secouriste du Travail
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - Hygiène & sécuritéFORM 015
Gestes et postures
1 jour (7 h)650 €Voir la formation - CuisineFORM 016
Les techniques de base de la cuisine
4 jours (28 h)2 600 €Voir la formation - CuisineFORM 017
Optimiser et innover en cuisine
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - CuisineFORM 018
Les entrées chaudes et froides
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - CuisineFORM 019
Les buffets et cocktails dînatoires
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - CuisineFORM 020
La charcuterie sous toutes ses formes
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - CuisineFORM 021
Cuisiner les viandes et volailles
2 jours (14 h)1 300 €Voir la formation - CuisineFORM 022
La rôtisserie
3 jours (21 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 023
La découpe de viandes et volailles
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 024
Maîtriser une bonne qualité de coupe — Affûtage
1 jour (7 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 025
Le poisson sous toutes ses formes
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 026
Les sushis et leurs dérivés
4 jours (28 h)2 950 €Voir la formation - CuisineFORM 027
Les techniques du sous-vide — cuisson basse température Niveau 1
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - CuisineFORM 028
Les techniques du sous-vide — cuisson basse température et pasteurisation Niveau 2
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - CuisineFORM 029
Les bocaux pasteurisés à emporter
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - CuisineFORM 030
La cuisine de bistro
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 031
La cuisine régionale
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 032
La cuisine végétarienne, végétalienne et vegan
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 033
La cuisine diététique, saine et équilibrée
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 034
La cuisine du marché
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 035
Le snacking, nouvelle tendance
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 036
Fonds, jus et sauces
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 037
Accompagnements et garnitures
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 038
Les textures modifiées
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 039
Les plats du jour à moindre coût
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 040
Lutter contre le gaspillage alimentaire
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - CuisineFORM 041
La crêpe et la galette
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 042
Les techniques de base de la pâtisserie
4 jours (28 h)2 600 €Voir la formation - PâtisserieFORM 043
Optimiser et innover en pâtisserie
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 044
Développer une offre de pâtisserie bien-être
4 jours (28 h)2 600 €Voir la formation - PâtisserieFORM 045
Mignardises et buffets sucrés
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 046
Cafés gourmands et desserts express
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 047
Les desserts à l’assiette au restaurant
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 048
Les gâteaux de voyage
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 049
Les gâteaux de cérémonie
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 050
Les bûches de Noël
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 051
Le travail du chocolat
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 052
Développer une offre de chocolat bien-être
4 jours (28 h)2 600 €Voir la formation - PâtisserieFORM 053
Développer une gamme de confiserie
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 054
Le travail du sucre
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 055
Les glaces
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 056
Les viennoiseries
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 057
Les pâtes levées
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 058
Les pains au restaurant
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - PâtisserieFORM 059
Développer une offre de pains bien-être
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 060
Développer sa culture du vin
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 061
Les accords mets et vins
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 062
La commercialisation des vins — établir et développer sa carte des vins
1 jour (7 h)975 €Voir la formation - BoissonsFORM 063
Mixologie : l’art des cocktails alcoolisés
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 064
Mixologie : les cocktails sans alcool
1 jour (7 h)975 €Voir la formation - BoissonsFORM 065
Les mises en scène au bar : flair bartending
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 066
Barista
3 jours (21 h)2 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 067
La biérologie
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 068
Association mets et bières
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 069
La cidrologie
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 070
Déguster et connaître les spiritueux
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - BoissonsFORM 071
La gestion du bar et le service
1 jour (7 h)975 €Voir la formation - BoissonsFORM 072
Créer, promouvoir et valoriser un événement au bar
2 jours (14 h)1 950 €Voir la formation - ConseilFORM 073
Mettre en place votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 074
Constituer votre dossier d’agrément sanitaire
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 075
Valider les plans de votre structure
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 076
Élaborer votre étiquetage réglementaire
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 077
Accompagnement à la certification IFS Food
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 078
Valoriser votre établissement par une démarche de management de l’hygiène
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 079
Un consultant « qualité des aliments » pour vous épauler
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 080
Un consultant diététicien-nutritionniste pour vous épauler
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 081
Valider les menus de votre restaurant
Sur mesureSur devisVoir la formation - ConseilFORM 082
Constituer votre dossier « marché alimentaire »
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 083
Audit fonctionnel et managérial d’une cuisine en restauration collective
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 084
Audit hygiène alimentaire et documentaire
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 085
Audit et conformité des locaux et du matériel
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 086
Audit hygiène en hôtellerie
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 087
Audit hygiène en lingerie
Sur mesureSur devisVoir la formation - AuditFORM 088
Audit nutrition
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Des formations adaptées à votre activité
Nous nous adaptons au rythme de votre établissement pour limiter l’impact sur votre exploitation.
Formations intra-établissement
Directement chez vous, sur vos équipements et avec vos équipes, partout à Paris et en Île-de-France.
Sessions inter-établissements
Rejoignez une session collective pour monter en compétences et échanger avec d’autres professionnels.
Programmes sur-mesure
Chaque formation est adaptée à votre niveau, vos objectifs et vos contraintes d’exploitation.
Formateurs experts du CHR
Des intervenants de terrain, à jour des techniques, des tendances et de la réglementation.
Financement de la formation
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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Selon votre statut, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d’autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre situation.
La plupart de nos formations se déroulent en intra, directement dans votre établissement, à Paris et en Île-de-France. Certaines sessions peuvent être organisées en inter-établissements ou à distance selon les thématiques.
Oui. Chaque programme est ajusté à votre activité, votre niveau et vos contraintes. Nous proposons également des formations entièrement sur-mesure à partir de vos besoins.
La majorité de nos formations ne nécessitent aucun prérequis. Lorsqu’une expérience préalable est recommandée, elle est précisée sur la fiche de la formation concernée.
Indiquez-nous la ou les formations qui vous intéressent via la page Contact en précisant le nombre de participants et vos dates souhaitées. Nous vous adressons un devis personnalisé et sans engagement.
Oui, une attestation de fin de formation est remise à chaque participant. Les formations réglementaires (permis d’exploitation, SST, hygiène) débouchent sur l’attestation ou la certification correspondante.
Nos formations peuvent être adaptées aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous en amont afin d’étudier ensemble les aménagements nécessaires.
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