Valider les menus de votre restaurant
Nous analysons et validons les menus de votre restaurant sous l’angle nutritionnel et réglementaire. Notre consultant vérifie l’équilibre des propositions, la déclaration des allergènes et la cohérence de votre offre.
Durée
Sur mesure
Tarif
Sur devis
Référence
FORM 081
Objectifs de l’accompagnement
- Disposer de menus validés sur le plan nutritionnel et réglementaire
- Garantir un équilibre alimentaire conforme aux recommandations en vigueur
- Sécuriser l’information allergènes communiquée à votre clientèle
- Adapter vos menus aux régimes et attentes de vos convives
- Renforcer l’attractivité et la lisibilité de votre carte
Déroulement
Recueil de vos menus, fiches techniques et recettes
Analyse de l’équilibre et de la variété des propositions
Vérification de la présence et de l’affichage des allergènes
Contrôle de la cohérence des intitulés et des mentions
Préconisations d’ajustement des plats et des associations
Validation finale et remise des menus corrigés
Public concerné
Restaurateurs et responsables de restauration souhaitant fiabiliser et valoriser leurs menus.
Prérequis
Disposer de menus et de fiches recettes à soumettre à l’analyse.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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