Valider les plans de votre structure
Nous analysons les plans de votre établissement pour garantir la conformité de vos locaux aux exigences du paquet hygiène. Notre consultant vérifie l’implantation des zones, la marche en avant et la séparation des secteurs sales et propres.
Durée
Sur mesure
Tarif
Sur devis
Référence
FORM 075
Objectifs de l’accompagnement
- Obtenir des plans validés respectant le principe de marche en avant
- Prévenir les contaminations croisées par une sectorisation maîtrisée
- Optimiser les circuits du personnel, des déchets et des denrées
- Sécuriser votre projet d’aménagement avant travaux ou ouverture
- Disposer de plans exploitables pour un dossier d’agrément ou un contrôle
Déroulement
Analyse des plans existants et des contraintes du local
Vérification de la marche en avant dans l’espace ou dans le temps
Contrôle de la séparation des zones propres et souillées
Examen des circuits déchets, plonge, stockage et personnel
Préconisations d’ajustement et annotations sur les plans
Remise d’un avis technique de conformité des plans validés
Public concerné
Porteurs de projet, restaurateurs en création ou en rénovation et responsables de cuisines collectives.
Prérequis
Disposer de plans, même provisoires, des locaux à aménager ou existants.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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