Consultation Stratégique CHR
Optimisation des opérations, amélioration de la rentabilité et restructuration des processus pour une excellence opérationnelle.
En savoir plus
Cabinet de conseil & de formation CHR
Cabinet Breiz Korrigan
L'Excellence du Conseil Culinaire & Formation CHR depuis Paris.
Nous accompagnons restaurants, hôtels et cafés dans la transformation de leur établissement : rentabilité, organisation et montée en compétences des équipes.
Qui sommes-nous
Votre Partenaire Expert en Restauration CHR
Tanguy Laurent et son équipe vous accompagnent dans la transformation de votre établissement. Spécialisés dans le conseil et la formation pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des cafés, nous allions savoir-faire traditionnel et innovation managériale pour booster votre performance.
De l’audit à la mise en œuvre, nous vous proposons un accompagnement concret, mesurable et adapté à votre réalité de terrain, à Paris, en Île-de-France et partout en France.
- Optimisation de la rentabilité
- Réorganisation des opérations
- Formation des équipes
- Hygiène & conformité
Nos services
Nos Domaines d'Intervention
Deux expertises complémentaires au service de l’excellence opérationnelle de votre établissement.
Formation Professionnelle & Montée en Compétences
Programmes sur-mesure pour vos équipes : techniques culinaires, service en salle, management et hygiène.
Voir les programmes
Notre méthode
Notre Approche Unique
Diagnostic Précis
Un audit complet de votre établissement pour identifier précisément les leviers de croissance et de rentabilité.
Accompagnement Personnalisé
Un plan d’action concret et un accompagnement de proximité, adaptés à votre réalité de terrain et à vos équipes.
Résultats Mesurables
Des indicateurs de performance suivis dans le temps pour des résultats durables et démontrables.
15+
années d'expérience CHR
120+
établissements accompagnés
95%
de clients satisfaits
+20%
de rentabilité en moyenne
Ils nous font confiance
Références & Témoignages
Des professionnels du CHR témoignent de l’impact de notre accompagnement.
“L'accompagnement du Cabinet Breiz Korrigan a transformé notre cuisine et remotivé nos équipes. Une expertise précieuse et des résultats concrets sur notre rentabilité.”
Chef propriétaire
Restaurant gastronomique — Paris
Ils nous ont fait confiance
- Maison ÉtoiléeRestaurant gastronomique
- Le Comptoir ParisienBrasserie
- Hôtel Belle RiveHôtellerie-restauration
- Café des ArtsCafé & salon de thé
- Table & TerroirBistronomie
Donnons un nouvel élan à votre établissement
Discutons de vos enjeux et construisons ensemble un plan d’action concret pour votre restaurant, votre hôtel ou votre café.