Le bio-nettoyage et l’entretien des locaux
Cette formation détaille les techniques de bio-nettoyage et de désinfection nécessaires pour garantir des locaux sains en milieu CHR. Elle permet de construire un plan de nettoyage et de désinfection efficace et conforme aux exigences sanitaires.
Durée
1 jour (7 h)
Tarif
650 €
Référence
FORM 006
Objectifs de la formation
- Distinguer nettoyage, désinfection et bio-nettoyage
- Identifier les familles de produits et leur dosage selon le cercle de Sinner
- Appliquer les protocoles de bio-nettoyage adaptés à chaque zone
- Élaborer et suivre un plan de nettoyage et de désinfection
- Contrôler l’efficacité du nettoyage et tracer les opérations
Programme
Vocabulaire et enjeux sanitaires du bio-nettoyage
Le cercle de Sinner : action chimique, mécanique, température et temps
Familles de produits détergents et désinfectants, dosage et sécurité
Protocoles de nettoyage par zone et notion de zonage
Élaboration du plan de nettoyage et de désinfection
Méthodes de contrôle de la propreté et traçabilité
Public concerné
Cette formation s’adresse aux personnels de cuisine, d’entretien et de plonge des établissements de restauration et d’hôtellerie.
Prérequis
Aucun prérequis n’est nécessaire.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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