Le snacking, nouvelle tendance
Cette formation accompagne la création d’une offre de snacking moderne, qualitative et rentable. Elle aborde les produits nomades tendance et leur organisation pour un service rapide.
Durée
2 jours (14 h)
Tarif
1 950 €
Référence
FORM 035
Objectifs de la formation
- Concevoir une offre de snacking moderne et qualitative
- Réaliser burgers, bowls, wraps et sandwichs travaillés
- Optimiser la production pour un service rapide
- Adapter les recettes à la vente à emporter et à la livraison
- Maîtriser les coûts et le conditionnement nomade
Programme
Tendances et positionnement du snacking
Burgers maison : pains, garnitures et sauces
Bowls, salades repas et poke
Wraps, sandwichs chauds et croque travaillés
Organisation de la production rapide
Conditionnement, emporter et livraison
Public concerné
Cuisiniers et exploitants développant une offre de snacking, de vente à emporter ou de livraison.
Prérequis
Connaissance des techniques de base de la cuisine.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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