Audit et conformité des locaux et du matériel
Cet audit évalue la conformité de vos locaux et de vos équipements au regard de la réglementation sanitaire. Il vérifie que l’agencement, les matériaux et le matériel permettent une exploitation hygiénique et sécurisée.
Durée
Sur mesure
Tarif
Sur devis
Référence
FORM 085
Objectifs de l’accompagnement
- Contrôler la conformité des revêtements, plans de travail et zones de stockage
- Vérifier l’état, l’entretien et l’adéquation des équipements de froid et de cuisson
- Évaluer la ventilation, l’évacuation des eaux et la séparation des secteurs
- Repérer les non-conformités d’agencement gênant la marche en avant
- Remettre un rapport avec préconisations de mise en conformité chiffrables
Déroulement
Préparation : étude des plans des locaux et de l’inventaire du matériel
Visite sur site et inspection détaillée des zones de production et de stockage
Vérification de l’état d’usure, de la maintenance et des contrôles périodiques
Analyse de l’agencement, des flux et de la séparation propre/sale
Rédaction d’un rapport d’audit listant les écarts par local et par équipement
Plan d’action de mise en conformité priorisé selon l’urgence sanitaire
Public concerné
Exploitants et responsables techniques d’établissements CHR engagés dans une mise en conformité de leurs installations.
Prérequis
Permettre l’accès à l’ensemble des locaux et des équipements lors de la visite.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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