Association mets et bières
Apprenez à marier les bières avec les plats pour offrir des expériences gustatives originales. Cette formation explore les harmonies entre styles de bières et mets à travers des ateliers de dégustation.
Durée
2 jours (14 h)
Tarif
1 950 €
Référence
FORM 068
Objectifs de la formation
- Comprendre les profils aromatiques des styles de bières
- Maîtriser les principes d’accord entre mets et bières
- Associer une bière aux entrées et plats principaux
- Marier bières et fromages ou desserts
- Argumenter ses suggestions d’accords au client
Programme
Rappels sur les styles et arômes des bières
Mécanismes des accords mets et bières
Bières et plats salés
Accords avec les fromages
Bières et desserts
Ateliers de dégustation comparée
Public concerné
Serveurs, responsables de bar et restaurateurs souhaitant proposer des accords mets et bières à leur clientèle.
Prérequis
Des notions de base sur la bière sont recommandées.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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