La gestion du bar et le service
Cette formation vous donne les clés pour gérer efficacement un bar au quotidien. Vous abordez l’organisation, la gestion des stocks et la qualité de service pour optimiser votre rentabilité.
Durée
1 jour (7 h)
Tarif
975 €
Référence
FORM 071
Objectifs de la formation
- Organiser l’espace et le poste de travail du bar
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Calculer les coûts et les marges des boissons
- Assurer un service rapide et de qualité
- Mettre en place des procédures d’hygiène HACCP
Programme
Organisation et agencement du bar
Gestion des stocks et des commandes
Coûts, ratios et marges
Techniques de service au bar
Relation client et fidélisation
Hygiène et sécurité
Public concerné
Responsables de bar, gérants et chefs barmans en charge de la gestion d’un bar.
Prérequis
Une expérience en bar ou en restauration est conseillée.
Modalités & financement
Formation animée en intra-établissement à Paris et en Île-de-France (ou en inter / à distance selon les thématiques). Méthodes actives et cas pratiques, attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Selon votre situation, nos formations peuvent être prises en charge par votre OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle. Contactez-nous pour étudier les modalités adaptées à votre établissement.
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